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Die hauptsächlichen Cuts aus denen wir unsere Fullblood Wagyu Salami wolfen, kommen als Mischung von unterschiedlichen Teilen des Rindes. Wir verwenden Teile sowohl vom Vorderviertel als auch vom Hinterviertel um den Fettgehalt zu justieren.
Die genaue Zusammenstellung bleibt natürlich unser Geheimnis, allerdings ist unsere Salami etwas fettiger, als herkömmlich erhältliche Variationen.
Die einzigen Inhaltsstoffe sind:
100% Fullblood Wagyu Fleisch sowie Salz und Pfeffer. Mehr nicht!
Das ist unserer Meinung nach der Grund für den ehrlichen Geschmack denn unser Motto lautet weniger ist mehr!
Den Rest erledigt die Natur. Wir lassen unsere Salamis langsam trocknen sodass sich außen der Edelschimmel bildet. Nach etwa 12 Wochen sind Sie dann fest und perfekt.
Es ist uns wichtig das unsere Salami echte Handarbeit ist und nur in kleinen Mengen hergestellt wird. Unser Metzger misch sogar die Gewürze per Hand unter das Fleisch!
1 Salami à ca. 250g
Location
aus verschiedenen erlesenen Cuts
Fleischgeschmack
intensiv
Beschaffenheit
grob, fest
Unser Tipp:
Die Fullblood Wagyu Salami bei Raumtemperatur genießen, dadurch entfaltet Sie noch mehr Geschmack.
Inhaltsstoffe:
100% Fullblood Wagyu Rindfleisch, Salz & Pfeffer.
Anmerkung:
Die Außenhaut mit dem Schimmel bitte nicht mitessen.
