Gewürfeltes Wagyu Filet mit Daikon und Shiso
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Kategorie
Hauptegricht
Für Personen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kalorien
434
Andre
Zutaten
-
Wagyu Filet 200 Gramm
Daikon (oder frischer Meerrettich) 150 Gramm
Shisoblatt 1 Stück
Salz & schwarzer Pfeffer jeweils 1 Prise
Pflanzenöl 1/4 Esslöffel
Butter 1 Esslöffel
Sojasauce 1 Esslöffel
Mirin 1 Esslöffel
Sauce
Anleitung
Wagyu Filet in 3 oder 4 cm große Würfel schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Daikon Rettich schälen und reiben. Überschüssiges Wasser aus geriebenem Daikon ausdrücken.
Den Stiel vom Shiso-Blatt hacken, das Blatt halbierenweise und in Chiffonade (2 mm breit) schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wagyu Filet Würfel darin scharf anbraten. Bei hoher Hitze, weniger als eine Minute auf pro Seite. Wenn die Wagyu Filet Würfel gleichmäßig angebraten sind aus der Pfanne nehmen.
Wischen Sie überschüssiges Öl mit einem Papier aus der Pfanne.Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Sojasauce und Mirin hinzufügen- und ca. 30 Sek. vermischen. Fonds bis zu einer Minute köcheln lassen.
Gewürfelte Steaks auf Tellern anrichten und mit Daikon bekegen.Sauce darüber träufeln undmit Chiffonade vom Shiso-Blatt garnieren.
Rezept Anmerkungen
Ein klassisches japanisches Gericht aus Wagyu Filet, sehr einfach und schnell zubereitet bietet es dennoch den typischen Geschmack aus der japanischen Küche.
