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Das Fullblood Wagyu Hüftsteak ist ein klassischer „US-Cut“ bei dem man nicht viel falsch machen kann. Eine ordentliche Marmorierung sorgt auch bei diesem Cut für die Wagyu typische Zartheit. In den USA ist das Hüftsteak als "Sirloin Butt" bekannt. In Österreich heißt es "Hüftscherzel"


Location
Hinterviertel, Teil der Hüfte

Fleischgeschmack
intensiv

Beschaffenheit
saftig und zart


Zartheit


Saftigkeit


Geschmacksintensität


Marmorierungsgrad

Grillexpertise
Unser Tipp:
Das Wagyu Hüftsteak sollte auf jeden Fall gegrillt werden, aber maximal medium um die Saftigkeit zu erhalten.
Rezepte
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