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Wagyu Hüftsteak
Steak
Gewicht ca. 160 g
Das Fullblood Wagyu Hüftsteak ist ein klassischer „US-Cut“ bei dem man nicht viel falsch machen kann. Eine ordentliche Marmorierung sorgt auch bei diesem Cut für die Wagyu typische Zartheit. In den USA ist das Hüftsteak als "Sirloin Butt" bekannt. In Österreich heißt es "Hüftscherzel"
Location: Hinterviertel, Teil der Hüfte
Fleischgeschmack: intensiv
Beschaffenheit: saftig und zart
| Zartheit: | ★★★★☆ |
| Saftigkeit: | ★★✭☆☆ |
| Geschmacksintensität: | ★★✭☆☆ |
| Marmorierungsgrad: | ★☆☆☆☆ |
| Grillexpertise: | anspruchsvoll |
Unser Tipp: Das Wagyu Hüftsteak sollte auf jeden Fall gegrillt werden, aber maximal medium um die Saftigkeit zu erhalten.