Tomaten Sukiyaki mit Wagyu Filet
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Kategorie
Hauptgericht
Für Personen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kalorien
964
Sukiyaki ist ein japanisches Gericht für besondere Anlässe, hier mit Tomaten und Zwiebeln, süß und herb mit köstlichem Wagyu Filet.
Andre
Zutaten
Wagyu Filet (dünn in Scheiben geschnitten 2-3 mm dick)
Knoblauch 1 Zehe Zwiebel 1 groß (300 g) Tomaten 2 mittel (400 g) Olivenöl 1 Esslöffel Sake 30 ml Mirin 130 ml Sojasauce 50 ml Zucker 1 Esslöffel
Sauce
Anleitung
Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten zusammen mit Olivenöl in einer Sukiyaki-Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
In einem separatem Topf Sake und Mirin zum Kochen bringen um den Alkohol reduzieren. Sojasauce und Zucker unter Rühren hinzufügen sodass der Zucker schmilzt.
Wenn der Knoblauch im Sukiyaki-Topf duftet, fügen Sie in Scheiben geschnittene Zwiebeln (ca. 1 cm dick) hinzu. Die köchelnde Sake/Mirin Soße zum Sukiyaki-Topf hinzufügen.
Wenn die gesammte Sauce zum Köcheln gekommen ist, fügen Sie in Scheiben geschnittene Tomaten (1/8 Spalten) hinzu. Wenn Zwiebeln weich sind, 2 oder 3 Scheiben Wagyu über die Zwiebeln drapieren und Tomaten in Topf geben.
Sukiyaki servieren, wenn das Fleisch leicht gegart ist. Fügen Sie immerzu Zwiebeln, Tomaten und Rindfleisch dem Topf hinzu, bevor Sie das Rindfleisch garen.
Rezept Anmerkungen
Das Sukiyaki hier mit Wagyu Filet erinnert einerseits an unsere Eintöpfe, andererseits wird das Rindfleisch hauchdünn in Scheiben in dem Sukiyaki Topf gegart, während man isst und immer nur bei Bedarf nachgelegt. Der Sud aus Tomate und Zwiebel, kombiniert mit dem Fleisch entwickelt das Aroma mit der Zeit weiter. Die Art des Kochens am Tisch spiegelt die Typische Japanische Weise wieder Speisen am Tisch zuzubereiten.
