Rindfleisch und Gobo sind in der japanischen Kücker eine traditionelle Kombination. Diese Goborollen in Wagyu sind gewürzt mit einer kräftigen Teriyaki-Sauce. Warm servieren, oder gekühlt als Bento. (Zum mitnehmen)
Wagyu wrapped Gobo
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Kategorie
Hauptgericht
Für Personen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
399
Rindfleisch und Gobo sind in der japanischen Küche eine traditionelle Kombination. Diese Goborollen in Wagyu sind gewürzt mit einer kräftigen Teriyaki-Sauce. Warm servieren, oder gekühlt als Bento. (Zum mitnehmen)
Andre
Zutaten
-
Wagyu Chuck (in Scheiben geschnitten)
Gobo (oder Karotte) 1/4 (50 g) Sojasauce 2 Esslöffel Saake 1 und 2/3 Esslöffel Getreideessig 1 Esslöffel Zucker 1/2 Esslöffel Mirin 1/2 Esslöffel Pflanzenöl 1/2 Esslöffel
Anleitung
Wagyu Chuck Roll in Scheiben schneiden würzen mit 1/2 Esslöffel Sojasauce und 2/3 Ess-Löffel Sake.
Gobo schälen und in 15 cm lange Stücke schneiden sowie 10 Minuten in Wasser einweichen. Danach in das Wasser etwas Essig geen und für 5 oder 6 Minuten kochen. Das Gekochtes Gobo entfernen und leicht mit einem schweren Holzstößel oder Nudelholzzu zerstoßen. 1/2 Esslöffel Soja Sauce über das Gobo geben.
Rollen Sie Wagyu Fleisch Scheiben so auf das Gobo auf, so dass das diese das Gobo doppelt einwickeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Gobo-Rollen darin bei mittlere Hitze ca. 2 bis 3 Minuten anbraten, ständig wenden.
Machen Sie eine Sauce mit 1 Esslöffel Sojasauce, 1/2 Esslöffel Zucker, 1/2Esslöffel Mirin und 1 Esslöffel Sake. Die Sauce zu Goborollen geben und diese gut bestreichen. Für ca. zwei Minuten etwas anbraten, damit die Sauce eindickt.
Goborollen in mundgerechte Portionen schneiden und anrichten. Mit restlicher Soße beträufeln.
Rezept Anmerkungen
Auch wenn Gobo in unseren Breitengraden etwas schwierig zu bekommen ist, stellt dieses einfache japanische Rezept mit Wagyu Chuck Roll eine leckere Kombination dar. Es funktioniert auch mit Karotte und sämtlichen gut marmorierten Teilen vom Wagyu Rind.
