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Fullblood Wagyu

FILET MIGNON

Medaillon

Gewicht ca. 175 g

Location: Hinterviertel im Roastbeef

Beschreibung: Das Filet ist das zarteste Teil des Rindes. Vom Fullblood Wagyu sucht es dank seiner Marmorierung seines gleichen. Es ist geschmacklich ein selten erlebter feiner Geschmack der Extraklasse. Rund und vollkommen zerläuft es ähnlich wie Schokolade auf der Zunge, wobei die besondere Marmorierung als Geschmacksträger fungiert.

Das Filet Mignon oder Filet Steak hat in den USA mehrere Bezeichnungen. "Filet Mignon", "Tender Filet" oder "Tenderloin". Wobei diese Begriffe andere Cuts aus dem Filet nicht ausschließen, selbiges gilt für die französische Bezeichnung die "Filet de Bœuf" lautet.

Fleischgeschmack: fein und vollmundig

Beschaffenheit: sehr zart bis schmelzend 

Zartheit: ★★★★★
Saftigkeit: ★★★☆☆
Geschmacksintensität: ★★✭☆
Marmorierungsgrad: ★☆☆☆
Grillexpertise:    mittel


Unser Tipp: Das Filet Mignon, pur mit Salz, oder in den unzähligen Variationen bis hin zum Surf & Turf genießen. Am besten die Gar Stufe Medium-rare bis medium wählen und die Pforten des Steak-Heaven öffnen sich für Sie. Der Filetkopf hingegen ist als Chateaubriand für 2 ist ein absolutes Highlight.

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  • -€-28,80
  • Normaler Preis €28,80 €300,00 / 1000 g
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