Wagyu und blanchierte Auberginen werden in einer Pfanne gebraten, zusammen mit köstlicher Miso Soße. Serviert mit Reis oder traditionell in ein Salatblatt gewickelt.
Wagyu und Auberginen Miso Pfanne
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Kategorie
Hauptgericht
Für Personen
2
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
528
Wagyu und blanchierte Auberginen werden in einer Pfanne gebraten, zusammen mit köstlicher Miso Soße. Serviert mit Reis oder traditionell in ein Salatblatt gewickelt.
Andre
Zutaten
-
Wagyu Chuck Roll 160 g Aubergine 2 (140 g) Ingwer 5 g Myoga (optional) 1 (15g) Shisoblatt (oder Schnittlauch) 2 Salz & Pfeffer je 1 Prise Öl zum braten
Pflanzenöl 1 Esslöffel Wasser 50 ml Mirin 1 Esslöffel Sojasauce 1/2 Esslöffel Sake 1/2 Esslöffe Zucker 1/2 Esslöffel Miso 1 Esslöffel Gochujang 1 Teelöffel Hühnerbrühe Pulver 1/4 Teelöffel
Soße
Anleitung
Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Genügend Öl in eine Bratpfanne geben sodass es etwa 1cm tief ist. Die Auberginen in mittelheißem Öl für etwa 1 Minute blanchieren.
Auberginen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl los zu werden.
Den Ingwer klein hacken. Schneiden Sie die Wagyu Chuck Roll in ca. 3 x 5 cm große Stücke und mit Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Ingwer anbraten danach und das Rindfleisch für ca. 4 Minuten braten bis alles gebräunt ist.
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie alle Zutaten miteinander vermischen.
Die blanchierten Auberginen und Sauce in die Pfanne geben, unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten bis die Sauce angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf Teller geben und mit Chiffonade vom Shiso-Blatt garnieren oder dünn geschnittenes Myoga zugeben.
Rezept Anmerkungen
Dieses Wagyu Gericht stammt aus der einfachen japanischen Küche. Die Wagyu und Auberginen Miso Pfanne .
